La Pasticceria Da Nina di Ponsacco utilizza spesso lo slogan o il nome d'arte "Ci Pinsa Nina" proprio per promuovere la sua specialità salata: la pinsa romana.

Appuntamento Fisso: La pinsa viene proposta regolarmente tutti i sabati. Data la disponibilità limitata dei posti, il locale suggerisce caldamente la prenotazione.

Eventi e Feste: L'attività dispone di una sala eventi ampia e accogliente dove è possibile organizzare compleanni, battesimi, comunioni o riunioni di lavoro. In queste occasioni, oltre alla pinsa, la struttura si occupa della preparazione di rinfreschi completi e torte personalizzate.

Produzione Artigianale: Sebbene sia principalmente una pasticceria a produzione propria (nota per cornetti e torte), ha integrato la pinsa come offerta gastronomica distintiva per il fine settimana e per il catering di eventi privati.

Atmosfera: I clienti descrivono l'ambiente come accogliente e professionale, spesso animato da musica dal vivo durante gli apericena.